（三）进一步加强流通环节食品卫生监管。食品流通环节的规范化是扶优打劣的重要环节。在流通环节堵住非法食品进入流通渠道，对于规范食品的生产和消费、保护人民群众身体健康具有不可替代的作用。流通领域的食品卫生监管最根本的是要建立和完善食品可溯源性制度，要通过建章立制、检查督促等手段，提高食品流通过程中各相关环节的责任意识，铲除假冒、伪劣食品进入食品流通的条件。要积极配合有关部门，充分发挥商务、经贸、工商等相关部门的作用。各级地方卫生行政部门要进一步推动《
集贸市场食品卫生管理规范》的实施，落实市场管理者的食品卫生管理责任，更好地发挥食品卫生索证管理这一法律手段的作用。要对可能存在问题的产品实施重点监督抽检，提高卫生监督抽检的效率，对抽检中发现的问题及时处理并按规定要求进行通报。
（四）不断提高食品消费环节的食品卫生水平，保障人民群众健康安全。要通过积极推广《
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，不断提高餐饮业食品卫生总体水平。要对餐饮业、学校食堂全面实施监督量化分级管理，以强化原料进货索证为重点，在餐饮业和集体食堂全面推行原料进货溯源制度。要结合公共卫生进农村、进社区活动，改进学校、社区、建筑工地食堂、农家乐旅游点等消费环节的卫生监管措施。
附件：2006年查处的10个食品卫生典型案件
二○○七年一月二十六日
附件：
2006年查处的10个食品卫生典型案件
一、江苏省查处制售伪劣保健食品案。2006年1月4日21时至1月5日凌晨，江苏省大丰市卫生、公安部门采取联合行动，对群众举报的涉嫌制售假冒伪劣食品的嫌疑人吉广发名下仓库及涉案场所进行了突击检查，现场查获75种非法制售的减肥类、改善性功能类食品计33件，货值逾10万元。经立案调查，涉案嫌疑人吉广发自2003年起至案发，未取得卫生许可证从事减肥类及改善性功能类食品加工、销售，其经营网络涉及17个省、直辖市。2006年2月22日大丰市卫生局依法责令吉广发停止生产经营，并立即公告收回已售出非法加工经营的减肥类及改善性功能类食品，销毁尚未售出和公告收回的减肥类及改善性功能类食品，并处以罚没款706，620元的行政处罚。同时，大丰市卫生局将此案移送司法机关，依法追究了吉广发等人的刑事责任。
