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四是开展兽药及兽药残留专项整治。加强兽药质量监督抽检，强化兽药GMP后续监管，规范兽药生产活动；加大畜禽产品兽药残留监控力度，重点监测禁用药物、喹诺酮和磺胺类等抗菌剂类药物残留；积极推进兽药GSP制度，整顿兽药经营秩序，加大打击违法制售假劣兽药力度；依法对假劣兽药生产、经营企业实施处罚，情节严重的，依法吊销兽药生产许可证、产品批准文号。
五是开展水产品专项整治行动。继续深入开展水产苗种质量安全专项整治，严格规范水产苗种生产行为，重点查处无证水产苗种生产单位；开展以孔雀石绿、硝基呋喃类等禁用药物为重点的水产品养殖用药专项治理，清查收缴养殖环节违法使用的禁用药物和有毒有害化学物质；加大水产品药残监督抽查，公开曝光监督抽查不合格生产单位名单，采取检打联动措施，严厉查处阳性样品生产单位；深入开展主要养殖水产品质量安全风险隐患分析排查，积极探索水产品质量安全监管长效机制，推动基地水产品的可追溯体系建设以及产地准出和市场准入制度。
此项工作由市农业和渔业局牵头负责，各区政府（新区管委会）按各自职责分工负责。
（三）加强食品生产、流通、消费环节整顿
主要指标：
1、对本市食品生产企业基本上全面实施分类分级监管，实现本市生产的食品抽查合格率达到90%以上的目标；
2、本市生产环节豆制品监督抽查合格率达到85%；
3、全市餐饮服务单位基本全面实施食品安全监督量化分级管理；
4、全市市场（批发市场、集贸市场）、商场、超市基本上全面建立和实施食品准入管理制度；
5、全市A级餐饮服务单位食品安全管理员持证上岗率达到60%。
工作措施：
一是强化许可管理，严查无证经营。严格依照相关法律法规，对申请从事食品生产、食品流通、餐饮服务的食品生产经营者进行资料审核和现场核查，对达不到规定条件的，一律不予以许可。加强食品主体经营资格清理整治，依法查处无证无照以及超范围从事食品生产、流通及餐饮服务的行为。
二是推进分类分级管理，加强日常监管。对全市食品生产企业全面实施分类分级监管，建立健全食品生产企业档案，督促食品生产企业落实台帐登记、原材料进厂检验、产品出厂检验三项制度。对全市餐饮服务单位全面实施量化分级管理，突出抓好学校食堂食品安全监管工作，提高A级食堂比例，促进B、C级食堂升级。监督A级餐饮服务单位落实食品安全管理员持证上岗制度。按照国家工商总局流通环节食品安全监管“八项制度”的要求，根据商场、超市、批发企业、批发市场、集贸市场、食品店等不同的食品经营场所和特点，采取分类监管措施，加强对食品流通经营单位的日常监督管理。
三是严格落实查验索票制度。加强对食品生产企业、食品经营企业及餐饮服务单位落实进货查验制度的监督检查，依法查处采购、使用无合法来源食品原料生产加工食品或提供餐饮服务，以及销售无合法来源食品的违法行为。升级和完善市场食品准入监管系统，逐步将餐饮单位纳入肉食品、豆制品信息化监管范围，严格开展对系统预警信息的核查处理。加强食品批发行业送货单制度的监督落实，进一步规范和提高食品零售及餐饮服务环节索取票证的质量。
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